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Os dez erros mais freqüentes na hora de cozinhar:

Os dez erros mais freqüentes na hora de cozinhar:
1- Não lavar a mão antes de começar a cozinhar:  considerado uma das  maiores fontes de contaminação dos alimentos.
2- Deixar a comida esfriar antes de colocar na geladeira: Com o aumento da temperatura,  maior será a chance de haver multiplicação bacteriana dentro do alimento.
3- Usar colher de pau para mexer os alimentos: Resíduos vão se infiltrando dentro da madeira facilitando o surgimento de microorganismos.
4- Guardar os enlatados na geladeira, para comer depois: O ideal é transferir imediatamente alimento para um pote plástico ou de vidro, que possa ser fechado.
5- Cozinhar vegetais em água fria: Ao colocá-los já na água fervente, o tempo de cocção será menor e a perda de nutrientes também.
6- Usar apenas o azeite de oliva: quando o azeite é aquecido em temperaturas acima de 190oC, seus benefícios são perdidos e podem oxidar formando compostos que são tóxicos.
7- Tostar a carne ou colocá-la na grelha: Alimentos gordurosos, como as carnes, expostos a altas temperaturas por um determinado período de tempo, formam-se substâncias tóxicas chamadas de hidrocarbonetos policíclicos aromáticos (HPAs), que são absorvidas pela carne. A queima do carvão também pode levar à produção desses compostos, que são carcinogênicos.
8- Quebrar o ovo na pia da cozinha: Os ovos podem conter salmonella, uma bactéria que provoca diversas doenças gastrointestinais graves, e estes podem contaminar a pia e transmitindo para outros alimentos e vice-versa. O ideal é lavar os ovos um a um com água e detergente neutro, e depois usar uma colher limpinha para quebrar a casca.
9- Salgar demais: A OMS recomenda utilizar apenas 2 g de sódio por dia. Só que o brasileiro ingere, em média, entre 8 g e 12 g de sal (uma colher de sopa), o que equivale a 4,5 g de sódio. Mais do que o dobro! Cozinhe os alimentos sem sal nenhum, só com temperos naturais, como ervas. Depois, adicione uma colher de café (1 g) de sal, direto no prato, no almoço e no jantar. Evite alimentos prontos pois estes possuem uma grande quantidade de sódio.
10- Abusar do creme de leite: Por ser obtido a partir da gordura do leite, ele torna qualquer alimento saboroso e extremamente calórico. Substitua o creme de leite pelo leite semi ou desnatado, engrossado com amido de milho; ou use a versão light do produto.

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